文:朱愛倫

美食和小吃在新加坡慶祝任何節日中都不可或缺。那麼,新加坡的全素食者又如何在享受吃喝玩樂的同時,繼續秉持著全素的宗旨呢?

或許你對新加坡哪裡可覓得全素美食瞭如指掌,但你也可以參考以下的建議,然後慢慢地列出一張屬於自己的名單,當然別忘了與親友分享你所搜羅的全素美食大全。

 

全素糕點和零食

和親友歡聚絕對不能沒有糕點和零食,例如曲奇、蛋糕、本地小吃等不勝枚舉,薯片和果仁更是饞嘴者的至愛。早前,我發現了一家全素蛋糕及甜點的專賣店Delcie’s,他們的糕點都是由自家師傅在全素廚房裡特製。

想不到於發現這份驚喜後,我又很幸運地碰上了另一家店 - 心緣素食貿易。這是一家售賣素食品、干糧配料和調味品的雜貨舖,座落於新加坡素食和全素食者的好去處 - 金隆大廈內。

店裡的千層蛋糕kueh lapis非常鬆軟,口感濕潤卻不像普通的非全素千層蛋糕那般油膩。千層蛋糕源於印尼,並受荷蘭風味影響。如果你對蛋糕外觀的要求甚高,那全素版本的千層蛋糕很明顯地在視覺上沒有“千層”的感覺,與普通的千層蛋糕大有不同。可是,味道當然不比一般千層蛋糕遜色。

 心緣素食貿易所售賣的“千層”蛋糕

 

我還在同一家店裡喜獲印度零食murukku,它無疑是屠妖節的小吃首選。Murukku是一種主要用米谷粉和扁豆粉製成的南印度零食,香脆可口,看起來像是捲成漩渦狀的長麵條。事實上,新加坡的印度餐廳或食品店及一些超市都有售賣murukku,全素食者只需查看包裝上的標籤,確保不含牛油或酥油,並且採用植物油所炸便可放心食用。

另一方面,如果想購買全素薯片和一些西式小吃的話,Real Food是我的首選。每次走入這家店,我都會頓感愜意。說它“身兼多職”一點也不過份,因為它不僅僅是素食餐廳和雜貨蔬果店,同時也售賣環保產品和精神糧食。在用餐之後,不妨在店裡選購新鮮的有機蔬果回家烹煮家常小菜,回味無窮。

 

外出全素餐食

無論你是否“入得廚房”,與親朋好友外出共享全素餐食都是美好的歡樂時光。可考慮品嚐7 Sensations(位於美年徑)、悅意(芽籠一帶)或 Whole Earth(中央商業區內)的菜餚,並向服務生要求全素的菜式。如果大快朵頤後還意猶未盡,建議到Sin Ming Centre 的 Brownice 全素雪糕店一趙。

大眾均熱愛在冬天吃火鍋。因為對熱騰騰的火鍋湯甚為鍾情。不知道的人可能難以相信,這能暖身的火鍋竟然在炎熱的新加坡是大部份人平常愛吃的美食。但我們只需了解其中的兩大差別:一是打邊爐在新加坡餐廳叫火鍋,二是在新加坡吃火鍋是開著冷氣的。總而言之,吃得大汗淋漓才痛快。

如果你到目前為止在新加坡還沒找到一家“專屬”的火鍋店,那表示你品嚐過的火鍋店還不夠多。或許試試以下這兩家位於實龍崗上段購物中心的大自然素食(記得要求不要牛奶的湯頭),以及在凱麗馬洛大酒店二樓的蓮心素食餐廳的火鍋,你會喜出望外。

大自然素食的小火鍋,他們也有供多人享用的“大”火鍋

祝願各位全素食者吃得開心,吃得健康!

 

全素雪糕店Brownice的窩夫配黑巧克力及莓香榛果雪糕,就連窩夫和巧克力醬也是全素的!

 

*筆者在文中所介紹的飲食均是按定價付款/購買,有關商家對筆者的介紹並不知情。