雜誌第八期

作者:張寶蓮 Pauline Cheung

 

《作者簡介》愛親子家庭協會創辦人。茹素約十年,曾創辦全港首家純素廚房食品工場研製純素食品,製作可口美味的純素食品供應到市場,令純素食品更多姿多彩,適應普羅大眾的需求,無論是小朋友或成年人都簡易地進入纯素生活從而獲得更多康。

 

大部分小朋友對於吃蔬菜水果興趣不大,主要是習慣了餐廳和零食的調味料,加上商業化的包裝和廣告的影響,導致小朋友覺得蔬菜水果味道較為原味清淡。除非父母自幼便刻意作出一種教育,引導小朋友在心底裏明白蔬果食物的好處,讓小朋友從小喜歡蔬果,這樣的話小朋友才會喜歡吃蔬菜水果,並能成為習慣。

 

小朋友喜歡吃某些加工食物例如炸薯條、漢堡包、炸雞塊等等也是因為受到廣告的氛圍引導,廣告刻意引導小朋友愛上這一類食物,以後要他們轉口味就很難了。

素食對小朋友好處甚多,這裡列出部分供参考:

 

1. 脾氣沒有那麼急躁,容易放鬆緊張情緒,人較平靜。對於在學習上,注意力和集中力都比一般吃肉多的小朋友為高;

2. 血液內和腸道內會比較乾淨,毒素會比吃肉的小朋友為低,免疫力隨之提高;

3. 情绪較為容易恢復,即是情感比較豐富,接收靈感也比較強,能夠理解事理,包容性自然比較寬大。

4. 動物性飲食比植物性飲食更容易引致腸胃敏感及皮膚敏感,近年來,幼兒出現濕疹的比率越來越多,這個也是跟飲食有很大關係。

 

故此,植物性飲食能帶出的好處甚多,日後有機會再跟大家探討。

現代的文明國家對小朋友在飲食教育這一方面是缺乏的,基本上很多小朋友都不知道他們吃的東西是怎樣來的,這都是因為成年人對這些問題漠不關心,導緻小朋友也沒有機會獲取這方面的知識。例如很多小朋友都以為雞塊、魚柳、漢堡扒等等都是工廠生產出來的食物,他們基本上不知道這是動物的身體。

 

所以飲食教育應該列入幼兒教育範疇內,因為飲食對人類社會有著莫大影響,例如健康方面、地球生態、經濟方面、甚至乎人道主義方面等都是息息相關。

 

如果父母能對子女從小教導關於飲食的來源,以及飲食對身體健康及環境生態的關係,多帶子女親近大自然,包括認識動物及植物,講解飲食的來源及關係,現代的飼養方式等等,這是一種非常良好的親子教育,也是一種生命教育,這種良好飲食教育能令孩子受惠一生。