雜誌第八期

作者:蔡思妍 Rachel Choi

《作者簡介》香港的一位80后純素媽媽,喜歡環保生活,也擅長於素食烹飪。去年誔下胎裡素寶寶,兒子非常健康可愛。家人都不是吃素的關係,經常有不少生活點滴可以分享給大家。Rachel同時也是一位多元化的瑜伽老師,在不同地方教授瑜珈。


四年前在課堂上認識到小帕,小帕給我的第一個印象是很fit很健康,熟絡後才知道原來她以純素逆轉癌症,當時的我經常感到胃不舒服,一個月總會有兩三次要吃胃藥,認識小帕時才剛開始嘗試蛋奶素,從前以為蛋奶素就是吃素的唯一選擇,我看到小帕吃純素也可以身體那麼健康後,當天晚上回家馬上搜尋關於純素的資訊,然後隔天我就下定決心要成為純素食者。

 


一開始的時候會有點難度,因為由蛋奶素轉純素看聽起來好像差不多,但其實很多食物都是有蛋和奶,例如麵包,蛋糕,或者沙拉(裡面的沙拉醬)。有時候去咖啡店或者快餐店,未必會有純素的選擇。很高興我開始吃素的時候香港已經有不少的素食餐廳,各國的素食餐廳都有,當時我在中西區上班的日子都吃遍了附近的純素美食呢!我也愛上自己做菜,看到色彩鮮豔的食物,胃口變得很好,身體也越來越健康,已經很長一段時間沒有生病看醫生了。

 

 


自己煮自己吃還好,跟家人一起吃飯才是大考驗。我平時一星期有一兩個晚上會在家裡吃飯,媽媽知道我吃素有點不開心,因為怕我只吃蔬菜不夠營養。我的丈夫更是很生氣,我不能再陪他去餐廳大塊朵頤了,他覺得好像失去了一個妻子。我知道要家人安心需要讓他們了解,所以我去學習素食營養,如何配搭食物才能有均衡的營養,另外也會帶家人去素食餐廳。記得有一年媽媽生日我帶她去吃晚餐,吃完才告訴她那是素食餐廳,她感到非常驚訝,原來素食也可以如此美味!有時我也會煮素菜給家人吃,漸漸地他們也開始接受我吃素了。

 


幸運的我在吃素後兩年懷孕並在去年誕下了兒子熹熹,我知道吃素的好處所以自然而然我也選擇給兒子吃素。熹熹一出生到現在胃口都很好,而且沒有吐過奶,感覺吃的東西都很吸收!所以我想籍著這個專欄的機會和大家分享吃素和養育素寶寶的經驗。下次我會談一下兒子吃東西的趣事,不要錯過。