雜誌第八期

 

 

子薑炒藕帶

 

食谱: 羅文輝, Luo Wen Hui |攝影:撈麵Lao Mian

低脂蔬食與健康飲食

  

原料:

子薑50克

蓮藕帶100克

馬蹄2只

紅尖椒半只

 

調料:

蘋果醋100ml

鹽2克

馬蹄粉2克

 

 

製作:

 

1、將子薑洗淨連皮切薄片,放1克的鹽醃製10分鐘出水,瀝乾水分,放在碗裡,倒入蘋果醋醃泡。

 

 

2、馬蹄去皮切片,蓮藕帶斜刀切中片,紅尖椒切長方形備用。

 

  

3、乾淨鑊倒入飲用水半碗,倒入馬蹄、藕帶片,1克的鹽加蓋中火煮1分鐘,再放入紅尖椒片,稍煮加入馬蹄粉漿勾芡,最後倒入醃好的子薑炒均勻即可上盤。

 

   

注意:

醃好的子薑可以炒菜,也可以平時吃飯佐餐食用。