在當今世界,如果你關注健康議題,有三位營養學先驅不可不知, 為大家介紹參與首屆在中國舉行的國際營養與生活方式峰會這三位重磅嘉賓

T. COLIN.CAMPBELL, PHD

 

在當今世界,如果你是一個關注健康議題的人,就一定對坎貝爾博士(Dr. T. Colin Campbell)的名字耳熟能詳。

 

坎貝爾博士,生於1934年,美國康奈爾營養科學系終身榮譽教授,被譽為世界營養學界的愛因斯坦,致力於人類健康科學研究60餘年,在飲食、營養和疾病之間的關聯方面取得了斐然的成果。

 

  

其中最著名的、也是在營養科學領域具有劃時代意義的,就是上世紀80年代初,他帶領並主持了深入中國24個省市的流行病學研究。

 

這個後來被稱之為中國健康研究The China study)的項目是目前為止規模最大的關於飲食、生活方式與疾病死亡率的流行病學研究,在國際上引起轟動,被譽為有史以來最全面的健康和營養研究之一。

 

同名書籍(在中國第二版後被翻譯成《救命飲食:中國健康調查報告》)被稱為流行病學研究的巔峰之作,多年以來一直佔據歐美各國亞馬遜健康類書籍排行榜前列。

 

  

 

整個研究報告揭露了可能會導致癌症、糖尿病、高血壓、心髒病、白內障、骨質疏鬆、老年癡呆等日益困擾人類的慢性疾病的本源。

 

四十年前,在全世界都在宣揚多喝牛奶可以強健身體的大環境下提出不同的論點,不但極具顛覆和先鋒意義,也意味著對主流社會的巨大挑戰!

 

作為一個北佛吉尼亞州農場主的兒子, 一個當時已經退休、完全可以安享餘生的大學教授, 面對來自於社會各界的巨大壓力,面對常人恐難想像的詆毀與威脅,坎貝爾博士選擇了忠於真理,堅守實相。

 

在《中國健康調查報告》的字裡行間,不僅隱藏著人類通往終極健康的密鑰,也閃耀著一位科學家人性的光輝。

 

 

 

有多部紀錄片講述了坎貝爾博士和他的研究,包括《餐叉勝過手術刀》Forks Over Knives,《吃什麼活著》Eating You Alive,《食物問題》Food Matters等。

 

除了《中國健康調查報告》,坎貝爾博士還出版過多本其他營養學的暢銷書,如《救命飲食2 全營養與全健康從哪裡來》Whole等。

 

 

 

坎貝爾博士,這位營養學界泰斗,耄耋之年仍在孜孜以求,不斷向世人分享重要的健康和營養信息,他還創立了坎貝爾營養研究中心T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies,通過在線教學進行公共營養學的專業培訓。

 

 

 

JOHN A. MCDOUGALL, MD

 

在美國的營養醫學界,約翰 · 麥克杜格爾博士(John A. McDougall, M.D.)是一位不可不提的重量級人物。

 

麥克杜格爾博士出生於1947年,看到他如此精神矍鑠的照片,人們很難想像他在18歲時曾患中風並導致左側身體完全癱瘓,體重曾超標23公斤!

 

正是這段痛苦的經歷讓他立志行醫,並最終完成密歇根州立大學醫學院的學業。

 

 

 

麥克杜格爾博士發現夏威夷第一代亞裔移民健康的飲食秘密。

 

在親自踐行了飲食習慣的改變並在自己身上看到了驚人的效果之後,他便將研究鎖定在飲食營養的領域,深入探索飲食與生活習慣對人類健康的影響。

 

經過五十多年的深耕,成果豐厚,其中最重要的,是提出了食物毒害” (Food Poisoning)的理念和鼎鼎大名的 麥克杜格爾計劃” (McDougall Programs)

 

所謂食物毒害,是指出很多人們習以為常的食物對健康的毀害堪比毒藥。麥克杜格爾博士認為,要想獲得從內而外的健康,就必須要像戒除毒品一樣將這些食物徹底剔除出自己的飲食。

 

二戰之後的幾十年,當時的所謂健康食品的宣傳充斥著美國的主流媒體,並得到了官方機構的支持。

 

在這樣的大環境下,麥克杜格爾博士發出了不一樣的聲音,向大眾揭示所謂健康食品對健康的危害,以及資本集團為牟取利益而以謊言對大眾進行洗腦的真相。

 

他著書、立說、演講,以信念與勇氣,告訴人們不需要依賴藥物和艱辛而昂貴的治療,只需要最簡單的天然食物和生活方式,就能重拾夢寐以求的健康!

 

從專業著作到適合普羅大眾的暢銷書,從澱粉減肥十天居家健康挑戰,從創建正確食物”Right Foods Inc 公益組織到為倡導綠色飲食的《裸食雜誌》(Naked Food Magazine)撰稿。

 

半個世紀過去了,麥克杜格爾博士堅持如一。

 

麥克杜格爾計劃可以說是麥克杜格爾博士集畢生所學凝練而成的精華。

 

作為針對大眾的全方位飲食療愈項目,麥克杜格爾計劃既擁有堅實的理論基礎,又提供簡便可行的實踐方法,具有廣泛的適用性,而效果是驚人且持久的!

 

通過食用複雜碳水和特定天然食物,人們可以在輕鬆愉快中修復身體,重建健康,甚至讓療癒的奇蹟發生——包括那些最嚴重最頑固的疾病,像高血壓、心髒病、癌症、腎臟疾病、關節炎、糖尿病等等,都可以得到逆轉,而最重要的一點,所有這些都完全不使用藥物!

 

數以千計的人遵循著麥克杜格爾博士的計劃創造了自己的奇蹟,就是最有力的證明。

 

 

 

NEAL BARNARD, MD, FACC

 

尼爾·巴納德醫學博士(Neal Barnard, MD),美國著名臨床和營養學專家,美國心髒病協會院士(FACC),喬治華盛頓大學醫學院醫學教授,也是美國家喻戶曉的營養學專家和營養健康類暢銷書作家,名下著作高達一百餘部。

 

 

 

在巴納德博士看來:營養學是一個怎麼重視都不足為過的領域,而在長久以來的美國醫學院教學中,營養學的重要性卻被完全忽略了。

 

如果能幫助人們構建健康的飲食習慣,不僅可以逆轉很多疾病,更重要的是可以起到絕佳的預防作用。醫生的目標應該是盡量減少病人對藥物及手術的需要,以改變飲食和生活方式作為治療的最主要核心,因為這些才是疾病產生的真正根源。

 

基於這樣的信念,1985年,巴納德博士創立了非贏利性組織(美國)責任醫師協會(Physicians Committee for Responsible MedicinePCRM),致力於更高水準的營養學與預防醫學的研究,以及推廣科學合理的健康飲食,實踐真正健康的生活方式。

 

 

 

 

經過35年的孜孜耕耘,這個先鋒性的組織在巴納德博士帶領下發展日隆,擁有大批的支持者和眾多耀眼的研究成果。

 

例如由美國國家衛生研究院資助進行的有關糖尿病飲食干預的開創性研究就非常令人振奮。該研究得出結論——二型糖尿病是可逆的!

 

 

 

不論在成立之初還是今天,PCRM都是美國醫療領域最具前瞻性的領軍力量,推動現代醫學從教學到臨床的理念不斷走向更新。

 

諸多飲食與疾病關聯的重要研究、以及無數神奇康復的病例已一再證明了這一點。

 

為了讓人們能更好地體驗與實踐健康飲食的重要性,2015年,巴納德博士再次勇開風尚之先河,在華盛頓創建了美國第一家基於綠色飲食理念的非盈利性醫院——巴納德醫療中心(Barnard Medical Center)。

 

 

古希臘醫藥之父希波克拉底曾說過:

讓食物成為你的藥

現在過去了2500年,

人們終於要回歸到這條路上來了。

而我們要做的,

就是全方位地實踐希波克拉底的這句名言。

T. COLIN.CAMPBELL, PHD